哈尔滨市厨师长简历

赵卫东先生

男

53岁

实名

厨师长 中餐厨师

身份：

工龄： 0年

熟练度：

所在城市：大庆

期望工作地：哈尔滨市 | 大庆市

联系电话：

拨打电话

工作状态： [正在找活]

他的介绍

我有多年中餐厨师经验，曾在天天顺美食城担任厨师，擅长东北菜和川湘菜系。熟练掌握蒸锅、面点、炒菜、炸锅、凉菜等多种烹饪技巧，尤其擅长成本管控和自主研发新菜品。我还熟悉五常管理法，能确保厨房高效运作。无论是全职还是兼职岗位，我都能快速响应安排，工作认真负责，吃苦耐劳。之前参与过私房菜项目，积累了丰富的个体餐饮店经验，也曾在酒店餐饮工作，具备全面的行业知识。身体健康，精力充沛，能适应高强度的工作环境。

项目经验

私房菜

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在私房菜担任厨师长期间，主要负责厨房团队的管理与菜品研发。根据顾客反馈和市场需求，带领团队不断改进菜单，推出多款特色私房菜，像创新融合了地方特色的招牌炖品，从食材选择到烹饪技巧都严格把关。同时负责食材采购环节，与多家优质供应商建立长期合作关系，确保每一种食材的新鲜度和质量。为了保证出餐效率和服务质量，对厨房工作流程进行了优化，合理安排每位厨师的工作内容。还定期组织内部培训，分享烹饪技巧和行业趋势，提升整个团队的专业水平。注重细节把控，从菜品摆盘到上菜顺序都有严格标准，为顾客提供高品质的用餐体验。积极参加各类美食交流活动，了解最新餐饮潮流并应用到实际工作中。通过社交媒体平台展示特色菜品，吸引更多食客前来品尝，提升了私房菜馆的知名度和口碑。每天都会提前检查厨房设备安全情况，确保所有设备正常运行。根据季节变化调整菜单，夏季推出清凉爽口的菜品，冬季则主打滋补暖身的汤品。与前厅服务人员保持密切沟通，及时处理顾客对菜品的意见建议，确保每一位顾客都能满意而归。参与重要宴会和私人定制菜单的设计，根据不同场合和客户需求量身打造专属菜品。例如为婚礼设计浪漫主题菜单，在商务宴请中突出精致高端的特点。通过对菜品不断创新和精益求精的态度，让私房菜成为当地知名的特色餐厅。