在社会餐饮里，作为厨师长主要负责厨房的整体运作，像人员的排班、食材的验收这些都得管起来，还得确保每道菜的质量稳定。要设计菜单，根据季节和顾客喜好调整菜品，跟供应商保持联系，保证食材的新鲜。 当行政总厨的时候，就更偏向于整个餐厅菜品方向的把控了。需要研究新的菜品，创新菜式来吸引顾客，制定标准化的烹饪流程，让每个厨房都能做出一样的味道。还得定期培训厨师团队，提高大家的专业技能。 在餐饮店长这个角色上，就得全盘考虑餐厅的运营情况了。从顾客的服务体验到成本控制都要顾及到，要分析营业数据，找到提升业绩的办法。还要负责店里员工的管理，营造一个积极的工作氛围。 至于厨师这个岗位，那就是专注于烹饪本身了。按照既定的流程制作菜品，保证出餐的速度和质量。同时也要学习新的烹饪技巧，把自己的手艺不断提升，在保证效率的同时也能兼顾菜品的美观和口感。