在餐饮督导岗位上，主要负责确保餐厅运营的顺畅。检查厨房卫生状况，保证食材的新鲜和安全，对后厨员工的工作进行监督和指导，包括工作流程规范、着装整洁等。同时根据营业情况调整人手安排，保障顾客能够及时享受到美食。 作为厨师长的时候，会参与制定菜单，结合时令与流行趋势选择菜品，把控成本，确定菜品定价范围。管理厨房团队，培训新入职的厨师掌握烹饪技巧以及特色菜品的做法，与其他部门沟通协调，比如和服务部门交流以便更好地为客人提供菜品相关信息。 在中餐厨师这个角色里，专注于中餐菜肴的制作。熟练掌握各种传统中式烹饪技法，像爆炒、炖煮、蒸制等。根据不同客人的口味需求调整菜品的味道，如减少辣度或者增加甜味。准备每天需要的食材，按照标准份量切配好，确保出菜的速度和质量。 当是一名普通厨师时，按照既定菜单烹饪菜品，遵循主厨设定的风味要求。学习并熟悉每道菜的独特做法，从选材到调味再到最后的摆盘都精心处理。协助其他同事完成一些基础性工作，如清洗蔬菜水果、整理调料架等。 在后厨工作中，负责厨房内的各项杂务，保持工作区域干净整洁，遵守食品安全法规。协助厨师们做好备菜工作，将食材分类存放，领取所需的原材料，确保整个厨房有序高效运转。